Upoznajte jedan od najpoznatijih indijskih umaka koji će vašim jelima donijeti bogatstvo začina i nevjerojatnu kremastu teksturu. Tikka masala umak, obogaćen curryjem, pravi je izbor za ljubitelje začinjene, ali uravnotežene hrane. Savršen za piletinu, ali i druge vrste mesa, ovaj umak će vas odvesti na gastronomsko putovanje kroz bogatstvo okusa Istoka!
sastojci:
- 2 kašičice ghee (pročišćeni maslac)
- 1 luk, sitno isjeckan
- 4 čena bijelog luka, mljevena
- 1 kašika mljevenog kima
- 1 kašičica soli (po ukusu, opcionalno)
- 1 kašičica mljevenog đumbira
- 1 kašičica kvasca paprike
- ½ kašičice mljevenog cimeta
- ¼ kašičice mljevenog kurkume
- 1 konzerva (400g) paradajz sosa
- 1 šolja pavlake za kuhanje
- 1 kašičica bijelog šećera (po ukusu, opcionalno)
- 2 kašičice paprike
- 1 kašičica biljnog ulja
- 4 pileća fileta bez kože i kostiju, isječena na komade
- ½ kašičice curry praha
Priprema:
- Zagrijte ghee (pročišćeni maslac) i ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk i propržite dok ne postane staklast, oko 5 minuta. Dodajte bijeli luk i propržite još 1 minut.
- U tavu dodajte mljeveni kim, đumbir, kvasac papriku, cimet, kurkumu, papriku i curry prah. Svi začini će početi otpuštati miris.
- Dodajte paradajz sos i kuvajte 5-7 minuta, miješajući, dok se sve dobro ne sjedini.
- Smanjite vatru na nisku i dodajte pavlaku za kuhanje, bijeli šećer (ako koristite) i so. Kuvajte još 5 minuta, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne i postane kremast.
- U drugoj tavi, propržite pileće komade na biljnom ulju dok ne postanu zlatno-smeđi i potpuno kuhani.
- Dodajte proprženo meso u umak i kuvajte još nekoliko minuta kako bi svi sastojci upili ukuse. Po želji dodajte još začina ili soli.
- Poslužite uz rižu ili omiljeni prilog.
Uživajte u bogatom ukusu ovog začinjenog indijskog jela!
