Ako tražite brz i zdrav recept, ove špagete sa pečurkama i keljom su savršen izbor! Kremasta, bogata i hranljiva kombinacija donosi balans ukusa i korisnih nutrijenata. Uz dodatak blendiranog pasulja, ovaj sos ne samo da pojačava kremastu teksturu već i dodaje vlakna i proteine. Spremne za samo 20 minuta, ove špagete sa pečurkama će postati vaš omiljeni obrok za brze večere!
Sastojci:
- 250 g špageta
- 2 kašike maslinovog ulja
- 4 čena belog luka, tanko isečena
- 1 crvena čili papričica, tanko isečena
- 400 g kestenastih pečuraka, tanko isečenih
- 150 g kelja, očišćenog od stabljika i grubo isečenog
- 400 g konzervisanog puter pasulja, oceđenog
- 2 kašike belog miso paste
- 1 limun, ceđen
- 125 ml kisele pavlake (opciono)
Nutritivne vrednosti (po porciji):
- Kalorije: 305 kcal
- Masti: 6 g
- Zasićene masti: 1 g
- Ugljeni hidrati: 52 g
- Šećeri: 1 g
- Vlakna: 7 g
- Proteini: 8 g
- So: 0,96 g
Priprema:
Korak 1
Skuvajte špagete u slanoj ključaloj vodi prema uputstvu sa pakovanja, dok ne budu al dente. Sačuvajte šolju vode od kuvanja, a zatim procedite testeninu.
Korak 2
Dok se testenina kuva, zagrejte maslinovo ulje u velikoj tiganju na srednjoj vatri. Pržite beli luk i čili papričicu 1-2 minuta dok beli luk ne počne da dobija zlatnu boju. Dodajte pečurke i dinstajte 4-5 minuta dok ne omekšaju. Zatim ubacite kelj i kuvajte još 3-4 minuta dok ne svene.
Korak 3
U blender stavite pasulj, miso pastu i 150 ml vode od testenine, pa izblendirajte dok ne dobijete glatku kremastu smesu. Po potrebi dodajte još vode da postignete željenu gustinu.
Korak 4
Dodajte dobijeni sos u tiganj sa pečurkama i keljom i kuvajte još 2-3 minuta. Po potrebi dodajte još vode od testenine ako je sos pregust. Začinite solju, crnim biberom i sokom od limuna po ukusu. Ako koristite kiselu pavlaku, dodajte je sada i dobro promešajte.
Korak 5
Dodajte kuvane špagete u sos i promešajte da se sve sjedini. Poslužite odmah, po želji sa dodatkom rendanog parmezana ili svežeg peršuna.
Ovaj lagan i brz recept pruža savršen balans ukusa i hranljivih sastojaka, a kremasti sos od pasulja dodatno obogaćuje jelo bez upotrebe mlečnih proizvoda. Uživajte u zdravom obroku koji se sprema za samo 20 minuta!
Pogledajte recept: Svinjetina sa povrćem
