Jagoda krem torta je savršena poslastica koja spaja sočnost svežih jagoda, vazdušastu nežnost kremastog fila i mekane biskvitne korice. Svaki zalogaj donosi osvežavajuću slatkoću i kremastu harmoniju ukusa. Ova torta nije samo desert, već pravo umetničko delo koje očarava izgledom i ukusom – idealno za posebne trenutke i slatke užitke!
Sastojci:
Za Koru:
- ½ šolje (1 štapić) neslanog putera, na sobnoj temperaturi, plus malo za podmazivanje kalupa
- 1 ½ šolja univerzalnog brašna (odmereno i poravnato), plus malo za kalup
- 2 kašičice praška za pecivo
- ½ kašičice soli
- ½ šolje šećera
- 2 velika jaja plus 2 velika žumanca
- ½ kašičice ekstrakta vanile
- ½ šolje punomasnog mleka
Za Fil:
- 450 g jagoda, očišćenih i tanko isečenih
- ½ šolje šećera
- 1 kašičica bezukusne želatine (iz pakovanja od ¼ unce)
- 1 ½ šolja slatke pavlake
Priprema :
Prvi korak :
Zagrej rernu i pripremi kalup; pomešaj suve sastojke
Zagrej rernu na 175°C. Podmaži dno okruglog kalupa za tortu (20 cm) puterom i obloži ga papirom za pečenje. Premaži papir i stranice puterom, zatim pospi brašnom. U srednjoj činiji pomešaj brašno, prašak za pecivo i so, pa ostavi sa strane.
Drugi korak :
Umuti puter i šećer
Pomoću električnog miksera na najvećoj brzini, muti puter i ½ šolje šećera u velikoj činiji dok smesa ne postane svetla i penasta.
Treći Korak :
Postepeno dodaj jaja, žumanca i vanilu, zatim smesu sa brašnom
Dodaj jaja i žumanca jedno po jedno, muteći dobro nakon svakog dodavanja. Umuti vanilu. Uz mikser na niskoj brzini, naizmenično dodaj smesu sa brašnom u 3 dela i mleko u 2 dela, počevši i završavajući sa brašnom. Mešaj samo dok se sastojci ne sjedine.
Četvrti Korak :
Sipaj u kalup
Ravnomerno rasporedi smesu u pripremljeni kalup.
Peti Korak :
Ispeci tortu; ostavi da se ohladi, zatim prepolovi horizontalno
Peci dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe čista, oko 30 do 35 minuta. Ohladi u kalupu 10 minuta, zatim prevrni na žicu za hlađenje i ostavi da se potpuno ohladi. Oštrim reckavim nožem prepolovi tortu horizontalno i donju polovinu, presečenom stranom nagore, postavi na tanjir za serviranje.
Šesti Korak :
Pomešaj jagode i šećer; rastvori želatin
Za pripremu fila, u velikoj činiji pomešaj jagode i ¼ šolje šećera, pa ostavi sa strane. U malu šerpu sipaj 2 kašike hladne vode i pospi želatinom, zatim ostavi da odstoji 5 minuta kako bi omekšao. Stavi šerpu na vrlo nisku temperaturu i mešaj dok se želatin potpuno ne rastvori. Skloni sa vatre i ostavi da se ohladi.
Sedmi Korak :
Umuti pavlaku i šećer; dodaj želatin
Pomoću električnog miksera, muti slatku pavlaku i preostalu ¼ šolje šećera u velikoj činiji dok se ne formiraju vrlo mekani vrhovi. Nastavi da mutiš i postepeno dodaj smesu sa želatinom, muteći dok se ne formiraju mekani vrhovi.
Osmi Korak :
Dodaj jagode i krem na donju polovinu torte
Rasporedi polovinu jagoda preko donjeg sloja torte, zatim nanesi polovinu umućene pavlake, ostavljajući ivicu od 2,5 cm.
Deveti Korak :
Dodaj gornji sloj torte i preostali krem ohladi
Pokrij tortu drugom polovinom, presečenom stranom okrenutom nadole. Premaži je preostalom umućenom pavlakom, ostavljajući ivicu od 2,5 cm. Ohladi tortu i preostale jagode odvojeno, najmanje 1 sat (ili do 1 dan).
Deseti Korak :
Ukrasiti jagodama pre služenja
Neposredno pre služenja, kašikom rasporedi jagode preko torte.
Čuvanje:
Preostalu tortu možeš čuvati u frižideru, pokrivenu, do dva dana. Iako će šlag zadržati svoju čvrstinu, donji sloj torte može omekšati zbog soka od jagoda što duže stoji.
