Mesnate ćufte su klasik koji nikada ne izlazi iz mode, a kada ih spojite sa savršeno skuvanim špagetama i bogatim sosom od paradajza, dobijate obrok koji svi vole. Ovaj recept donosi vam sočne i ukusne mesnate ćufte, idealne za porodičnu večeru, a odlične su i za zamrzavanje kako biste uvek imali spreman obrok.
Sastojci
Za ćufte:
- 8 kvalitetnih svinjskih kobasica (izvaditi meso iz creva)
- 1 kg junećeg mlevenog mesa
- 1 glavica luka, sitno seckana
- ½ veze peršuna, sitno seckan
- 85g parmezana, rendan (+ dodatno za serviranje, po želji)
- 100g svežih prezli
- 2 jaja, blago umućena
- Maslinovo ulje za pečenje
- So i biber po ukusu
Sos:
- 3 kašike maslinovog ulja
- 4 čena belog luka, zgnječena
- 4 konzerve (400g) seckanog paradajza
- 125ml crvenog vina (po želji)
- 3 kašike šećera
- ½ veze peršuna, sitno seckan
- Nekoliko listova bosiljka (po želji)
- So i biber po ukusu
Serviranje:
- Špagete (oko 100g po osobi)
Priprema
Korak 1: Priprema ćufti
Izvadite meso iz kobasica i stavite ga u veliku činiju. Dodajte mleveno meso, luk, peršun, parmezan, prezle, jaja, so i biber. Dobro promešajte rukama kako bi se svi sastojci sjedinili – što bolje sjedinite meso, ćufte će biti sočnije i mekše.
Korak 2: Oblikovanje i pečenje ćufti
Zagrejte rernu na 220°C (200°C sa ventilatorom). Oblikujte oko 50 ćufti veličine loptice za golf. Stavite ih u pleh, lagano prelijte maslinovim uljem i pecite 20-30 minuta, dok ne porumene.
Korak 3: Priprema sosa
Dok se ćufte peku, u velikoj šerpi zagrejte maslinovo ulje. Dodajte beli luk i pržite ga minut dok ne zamiriše. Ubacite seckani paradajz, vino (ako koristite), šećer, peršun, so i biber. Kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta dok se sos ne zgusne. Na kraju dodajte bosiljak, ako želite.
Korak 4: Kombinovanje sosa i ćufti
Izvadite ćufte iz rerne i dodajte ih u sos. Lagano ih promešajte i ostavite na tihoj vatri dok kuvate špagete.
Korak 5: Kuvanje špageta i serviranje
Skuvajte špagete u ključaloj slanoj vodi prema uputstvu sa pakovanja. Procedite ih i pomešajte sa sosom i ćuftama ili ih servirajte posebno. Po želji, pospite dodatnim parmezanom i bosiljkom.
Saveti i varijacije
- Za dodatni ukus, dodajte čili ili dimljenu papriku u sos.
- Ako želite kremastiju teksturu, ubacite malo pavlake za kuvanje.
- Povrtni dodatak poput spanaća ili pečuraka obogatiće jelo.
- Za vegetarijansku verziju koristite biljne ćufte.
- Eksperimentišite sa vrstom testenine – tagliatelle ili penne su sjajna zamena za špagete.
Zaključak
Ove sočne mesnate ćufte sa bogatim sosom i špagetama prava su poslastica za ljubitelje italijanske kuhinje. Lako se pripremaju, mogu se zamrznuti za kasniju upotrebu i savršene su za svaki obrok. Uživajte u ovom klasičnom jelu koje nikada ne razočara!
Izvor recepta: Klikni ovdje
