Ako voliš proljeće i jedva čekaš da na svoj sto staviš svježe sezonsko povrće, ovaj recept je pravi izbor! Pečena piletina sa šparogama i krompirom savršeno kombinuje hrskavu koricu, sočno meso i bogate, prirodne sokove koji čine svaki zalogaj neodoljivim. Sve se priprema na jednom plehu, bez puno truda i dodatnih sudova, a rezultat je ukusan i hranljiv obrok za cijelu porodicu. Zar treba još razloga da probate recept: pečena piletina sa šparogama i krompirom?
Prvo se peku krompirići, slatki luk i limun sa aromatičnim začinskim biljem, dok ne omekšaju i postanu zlatno-smeđi. Zatim se dodaje piletina, koja se peče dok ne dobije savršenu boju i hrskavu koricu. Na kraju, šparoge se ubacuju tek pred kraj pečenja, kako bi ostale svježe i blago hrskave. Ovaj način pripreme omogućava savršeno balansiran obrok pun ukusa!
Sastojci (za 4 porcije)
- 16 manjih mladih krompira (crvenih ili žutih), prepolovljenih
- 3 manje slatke glavice luka (ili 1 velika), isječene na kriške
- 1 srednji limun, tanko narezan
- Veća šaka svježeg limunskog timijana (ili origana, mažurana, običnog timijana)
- 5 kašika maslinovog ulja
- 1 kašičica soli (ili po ukusu)
- 1/2 kašičice crnog bibera (ili po ukusu)
- 2 velika pileća filea sa kostima (oko 680 g)
- 2 cijela pileća bataka sa karabatakom (oko 450 g)
- 1 vezica (oko 450 g) svježih šparoga
Priprema
- Priprema povrća: Zagrijati rernu na 200°C. Na veliki pleh staviti prepolovljene krompire, kriške luka i limuna. Dodati svježe začinsko bilje, posuti maslinovim uljem, solju i biberom, pa dobro promiješati rukama. Rasporediti povrće ravnomjerno na plehu i peći 30-35 minuta dok ne omekša i dobije lijepu boju.
- Dodavanje piletine: Piletinu začiniti solju i biberom, pa dodati na pleh među povrće, kožom okrenutom nagore. Sve zajedno peći još 40-45 minuta dok piletina ne postane zlatno-smeđa i hrskava.
- Dodavanje šparoga: Posljednjih 10-12 minuta prije kraja pečenja, dodati šparoge direktno na pleh. Lagano ih premazati s malo maslinovog ulja i posuti prstohvatom soli. Peći dok ne omekšaju, ali da i dalje zadrže blagu hrskavost.
- Posluživanje: Pečenu piletinu i povrće izvaditi iz rerne i ostaviti da odmori 5 minuta prije serviranja. Preliti prirodnim sokovima iz pleha i poslužiti toplo.
Savjet: Ako nemaš svježe začinsko bilje, možeš koristiti suvi timijan – 1/2 kašičice sa povrćem i 1/2 kašičice preko piletine.
Pogledajte recept: Piletina i riža na tajlandski način
Izvor recepta: Klikni ovdje
