Ove domaće palačinke sa voćem su najlakše i najmekše koje sam ikada napravio! Koriste se jednostavni sastojci koje vjerovatno već imate u kuhinji. Lagane su, pahuljaste i nevjerovatno ukusne!
Vjerujte mi, nakon ove palačinke sa voćem više nikada nećete poželjeti koristiti gotove smjese iz kutija.
Ključni sastojci za spremanje palačinke sa voćem
- Brašno: Koristim obično pšenično brašno, ali možete koristiti i integralno, speltino ili omiljenu bezglutensku mješavinu. Kombinacija 50:50 integralnog i bijelog brašna daje odličan rezultat.
- Šećer: Dovoljno da obogati ukus, ali ne previše da palačinke ne budu preslatke.
- Prašak za pecivo: Obezbjeđuje prozračnost i mekoću palačinki. Koristite svježe kupljen dvostruko aktivni prašak (traje oko 3 mjeseca).
- Mlijeko ili biljno mlijeko: Obe varijante rade jednako dobro. Palačinke možete napraviti i sa bademovim, ovsenim ili kokosovim mlijekom.
- Jaje: Dodaje strukturu i ukus, ali palačinke možete napraviti i bez jaja koristeći zamjenu poput mljevenog lana.
- Maslac: Daje bogat ukus. Možete koristiti neslani ili slani maslac (ako koristite slani, smanjite količinu soli u receptu).
- Vanilija: Poboljšava ukus i daje suptilnu slatkoću.
Kako napraviti ove palačinke sa voćem?
- Priprema smjese
- Otopite maslac i ostavite ga sa strane. U velikoj posudi pomiješajte brašno, šećer, prašak za pecivo i so.
- U drugoj posudi umutite mlijeko, jaje, otopljeni maslac i vaniliju. (Ne brinite ako se maslac malo skruti.)
Napravite udubljenje u suhim sastojcima i sipajte mokre sastojke. Lagano promiješajte viljuškom dok se smjesa ne sjedini. Ne miješajte previše – male grudvice su sasvim u redu.
2. Pečenje palačinki
- Zagrijte tavu ili rešetku na srednju temperaturu. Da provjerite da li je dovoljno zagrijana, pospite nekoliko kapi vode – ako plešu i isparavaju, spremna je.
- Premažite tavu maslacem kako biste dobili hrskave ivice.
- Sipajte smjesu u tavu pomoću mjerne šolje (1/4 šolje) ili kašike, oblikujući palačinke prečnika oko 10 cm.
- Pecite 1-2 minute dok se ivice ne osuše i na površini ne počnu pojavljivati mjehurići.
Preokrenite i pecite još 1-2 minute dok ne postanu zlatno-smeđe i mekane iznutra.
3. Posluživanje
- Poslužite odmah s toplim javorovim sirupom, puterom i svježim voćem.
Kako čuvati palačinke
- Frižider: Čuvajte u hermetički zatvorenoj posudi do 7 dana.
- Zamrzavanje: Poredajte palačinke na pleh i zamrznite ih na 30 minuta. Potom ih prebacite u kesu za zamrzavanje, stavljajući papir za pečenje između svake kako se ne bi zalijepile.
- Podgrijavanje: Zagrijte ih u mikrotalasnoj pećnici (20 sekundi po palačinki) ili ih umotajte u aluminijsku foliju i pecite na 175°C oko 10 minuta.
Savjeti za savršene palačinke
- Mjerenje brašna: Umjesto da ga grabite direktno iz kese, kašikom ga sipajte u mjernu šolju i poravnajte nožem.
- Prašak za pecivo: Koristite prašak bez aluminijuma kako biste izbjegli metalni ukus.
- Bez praška za pecivo? Umjesto toga, koristite mlaćenicu i 3/4 kašičice sode bikarbone.
- Dodaci: Možete dodati borovnice, komadiće čokolade, orahe ili čak hrskavu slaninu.
- Smjesa unaprijed: Možete je pripremiti i čuvati u frižideru preko noći. Palačinke će biti malo manje pahuljaste, ali i dalje odlične.
Zanimljiv recept: Tiramisu od pistacija
Pogledajte recept: Torta sa jagodama
Pogledajte recept: Rolat od malina i pistacija
Izvor recepta: Klikni ovdje
Autor recepta: Adam Gallagher.
