Ova torta od jagoda je nešto posebno! Tajna je u redukovanom pireu od svježih jagoda, koji se dodaje u laganu i prozračnu smjesu za biskvit. Zahvaljujući ovom triku, torta ima intenzivan voćni okus bez potrebe za umjetnim aromama.
Kako dobiti pravi ukus jagoda u torti?
- Svježe jagode ispasirati u blenderu za hranu.
- Smanjiti pire kuhanjem dok ne dobijete gustu, koncetrisanu smjesu.
- Ohladiti i dodati u smjesu za biskvit.
Počet ćete sa jednom šoljom pirea, a nakon 30 minuta kuhanja dobit ćete otprilike 1/2 šolje guste smjese, bogate aromom jagoda. Ovaj postupak omogućava da se ukus jagode istakne bez suvišne tekućine koja bi mogla narušiti teksturu torte.
Smjesa za biskvit
Osnova torte je nježan i prozračan biskvit s blagim okusom vanilije. Dodavanjem reduciranog jagodastog pirea, tijesto poprima prirodnu ružičastu boju. Ako želite pojačati boju, možete dodati kap crvene ili roze prehrambene boje, ali to nije neophodno.
Bez umjetnih aroma. Bez gotovih smjesa. Samo čiste, prirodne jagode!
Savršena jagodasta krema
Iako biskvit već ima bogat jagodasti ukus, prava čarolija dolazi uz kremu. Klasični problem s jagodastim kremama je previše vlage iz svježih jagoda, što često dovodi do grudvica i rijetke teksture. Rješenje? Prah od liofiliziranih jagoda!
Liofilizirane jagode (sušene zamrzavanjem) jednostavno sameljite u fini prah i dodajte u kremu. Ovaj trik daje intenzivan okus jagoda bez suvišne tekućine.
Gdje pronaći liofilizirane jagode?
Možete ih kupiti u trgovinama zdrave hrane, velikim supermarketima ili naručiti online. Bitno je ne koristiti obične sušene jagode, jer imaju gumastu teksturu i ne mogu se samljeti u fini prah.
Zaključak
Ako tražite tortu koja stvarno miriše i ima okus po svježim jagodama, ovo je pravi recept za vas. Zahvaljujući redukovanom pireu u biskvitu i liofiliziranim jagodama u kremi, svaka kriška donosi eksploziju prirodnog voćnog okusa!
