Ako tražite savršen recept za usoljenu govedinu, ovo je jelo koje morate probati! Usoljena govedina sa kupusom je savršena za porodični ručak, ali i za bilo koju drugu priliku kada želite bogat i ukusan obrok. Osim što je izuzetno sočan i aromatičan, usoljena govedina je idealna i za naredni dan – savršena za sendviče ili domaći goveđi haš. A najbolji dio? Može se lako zamrznuti i uživati u njemu i kasnije!
Sastojci za recept govedina sa kupusom
- 2 kg usoljene goveđe plećke (ili brizle), očišćene od viška masnoće
- 3 kašike zrna senfa
- 1/4 kašičice mljevenog pimenta
- 1/4 kašičice mljevenih karanfilića
- So i svježe mljeveni crni biber, po ukusu
- 1 srednji slatki luk, isječen na kriške
- 1 glavica kupusa, isječena na komade od 5 cm
- 3 kašike maslinovog ulja, podijeljeno
- 900 g srednjih crvenih krompira, isječenih na četvrtine
- 3 velike šargarepe, isječene na komade od 8 cm
- 2 kašike svježeg peršuna, sitno sjeckanog
Priprema
- Stavite usoljenu govedinu u veliku posudu i prelijte hladnom vodom. Ostavite da odstoji 1-2 sata, zatim isperite hladnom vodom i dobro osušite.
- Zagrijte rernu na 160°C. Obložite pleh veličine 23×33 cm aluminijumskom folijom.
- U maloj posudi pomiješajte senf, piment, karanfilić i 1 kašičicu bibera.
- Stavite govedinu u pripremljeni pleh. Ravnomjerno nanesite smjesu od senfa preko mesa i prekrijte lukom. Zatvorite aluminijumsku foliju sa svih strana tako da napravite zatvoreni paket.
- Stavite u rernu i pecite 3,5 do 4 sata, dok meso ne postane mekano. Ostavite pokriveno da odmori.
- Povećajte temperaturu rerne na 220°C. Obložite dva pleha papirom za pečenje.
- Premažite kupus sa 1 kašikom maslinovog ulja, rasporedite na jedan pleh i posolite i pobiberite po ukusu.
- U drugom plehu rasporedite krompire i šargarepu. Prelijte sa preostale 2 kašike maslinovog ulja, posolite i pobiberite, pa lagano promiješajte.
- Stavite oba pleha u rernu i pecite 30-35 minuta, dok kupus ne postane blago karamelizovan, a krompiri i šargarepe mekani. Tokom pečenja povremeno promiješajte.
- Narežite govedinu na tanke kriške (preko vlakana) i poslužite sa lukom, kupusom, krompirom i šargarepom. Pospite svježim peršunom po želji.
Zaključak
Ovaj recept za usoljenu govedinu i kupus donosi pravi užitak u svakom zalogaju. Uz bogate arome i sočno meso, idealan je za porodične večere i posebne prilike. A ako vam ostane viška, možete ga koristiti za ukusne sendviče ili pripremu haša. Isprobajte ovaj recept i uživajte u savršenom spoju okusa!
