Ova bogata i sočna čokoladna torta bez ikakvih sastojaka životinjskog porijekla savršen je izbor za sve koji vole slatkiše, ali žele zdraviju alternativu. Kombinacija mekanih biskvita i kremaste veganske puter-kreme garantuje uživanje u svakom zalogaju. Idealna je za rođendane, proslave ili jednostavno trenutke kada poželiš nešto posebno i čokoladno!
Sastojci:
Za biskvit:
- 320 ml suncokretovog ulja (plus malo za premazivanje kalupa)
- 450 ml biljnog mlijeka (sojino, bademovo ili kokosovo – ne iz konzerve)
- 1 kašika jabukovog sirćeta
- 500 g svijetlog šećera
- 2 kašičice ekstrakta vanilije ili paste od vanilije
- 260 g biljnog jogurta (sojinog ili kokosovog)
- 450 g samodizajućeg brašna
- 160 g kakao praha
- 1,5 kašičica praška za pecivo
- 1,5 kašičica sode bikarbone
- 1/2 kašičice soli
Za vegansku puter-kremu:
- 200 g tamne čokolade (veganske)
- 400 g veganskog margarina (na sobnoj temperaturi)
- 2 kašičice ekstrakta vanilije ili paste od vanilije
- 800 g šećera u prahu (prosijanog)
- Šarene mrvice (provjeriti da su veganske) za dekoraciju
Priprema:
Korak 1: Zagrijati rernu na 180°C. Nauljiti tri okrugla kalupa (20 cm) i obložiti ih papirom za pečenje. Ako nemaš tri kalupa, možeš peći u više tura. U bokal sipati biljno mlijeko i jabukovo sirće, promiješati i ostaviti da se malo zgruša.
Korak 2: U velikoj posudi umutiti šećer, ulje i vaniliju. Dodati biljni jogurt i dobro sjediniti, pazeći da se šećer rastopi. Zatim dodati pripremljeno mlijeko sa sirćetom i sve ponovo izmiješati.
Korak 3: U drugoj posudi prosijati brašno, kakao prah, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so. Postepeno dodavati mokre sastojke suhim, miješajući dok se ne dobije glatko tijesto. Paziti da se ne miješa predugo.
Korak 4: Ravnomjerno rasporediti tijesto u kalupe i peći 25-30 minuta, dok čačkalica ubodena u sredinu ne izađe suha (par vlažnih mrvica je u redu, ali ne smije biti tečnog tijesta). Izvaditi i ostaviti u kalupima 20 minuta, zatim pažljivo prebaciti na rešetku da se potpuno ohlade.
Korak 5: Za pripremu puter-kreme, istopiti čokoladu na pari ili u mikrotalasnoj i ostaviti da se malo prohladi. U posudi mikserom umutiti margarin i vaniliju dok smjesa ne postane svijetla i pjenasta. Postepeno dodavati šećer u prahu, prvo na sporijoj brzini, a zatim na najvećoj. Kada krema postane lagana i pjenasta, dodati istopljenu čokoladu i sve dobro sjediniti. Ostaviti u frižideru najmanje 30 minuta.
Korak 6: Kada su biskviti hladni, nožem im poravnati vrhove. Jedan biskvit staviti na tanjir ili postolje za tortu, premazati slojem puter-kreme. Ponoviti postupak sa drugim biskvitom.
Korak 7: Posljednji biskvit staviti na vrh okrenut naopako, tako da donja strana postane gornja. Premazati cijelu tortu tankim slojem puter-kreme kako bi se uhvatile mrvice (tzv. crumb coat). Staviti tortu u frižider na 1-2 sata da se stegne.
Korak 8: Nakon što se torta ohladila, premazati je ostatkom puter-kreme, ravnomjerno raspoređujući po cijeloj površini. Na dno torte utapkati šarene mrvice, a po vrhu rasporediti još malo za ukras. Možeš dodatno ukrasiti tortu dekorativnim šarama pomoću šprica za ukrašavanje.
Korak 9: Tortu čuvati u frižideru i izvaditi sat vremena prije posluživanja kako bi omekšala. Može stajati pokrivena do tri dana.
Uživajte u ovom predivnom veganskom čokoladnom užitku! 🎂✨
